.png "Menu")
Những tác hại của tinh chất mầm đậu nành
Từ xưa, đậu nành được xem là một loại thực phẩm lành tính và được dùng để chữa trị một số bệnh. Tuy nhiên, những nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy đậu nành cũng gây nguy hiểm không ít đối với sức khỏe, đặc biệt, sử dụng những sản phẩm được chiết xuất từ tinh chất mầm đậu nành có thể gây ra nhiều tác hại không ngờ.
Có khả năng gây độc cho hệ thần kinh và thận
Đậu nành có chứa hàm lượng nhôm có khả năng gây độc cho hệ thần kinh và thận.
Sữa
đậu nành cũng chứa lượng lớn mangan, gây bệnh thiếu tập trung, đặc biệt
là đối với trẻ nhỏ. Vào năm 2005 Bộ Y tế Israel đưa ra quyết định trẻ
con nên tránh dùng bột sữa đậu nành. Sau đó, Cơ Quan Quản Lý Thực Phẩm
Pháp (French Food Agency), Viện Đánh Giá Nguy Cơ của Đức ( German
Institute of Risk Assessment), đều đưa ra những khuyến cáo về việc hạn
chế sử dụng những sản phẩm được chiết xuất từ đậu nành.
Kích thích tế bào ung thư vú
Cách đây cả chục năm, một nghiên cứu của Mỹ đã kết luận, nếu một phụ nữ sử dụng khoảng 45mg tinh chất mầm đậu nành ( đậu tương)/ngày, thì sau 1 tháng sẽ xuất hiện những triệu chứng tương tự như đang dùng thuốc tamoxifen (một loại kháng estrogen chuyên dùng cho phụ nữ bị ung thư vú). Một nghiên cứu khác sau đó cũng khẳng định, hấp thụ estrogen có trong đậu nành sẽ gây cản trở hoạt động của tuyến nội tiết, tương tự như khi phụ nữ mắc bệnh ung thư vú dùng thuốc tamoxifen (Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine 1995).
Nhiều nghiên cứu độc lập cũng chỉ ra, việc tiêu thụ phytoestrogen có trong đậu nành rất nguy hiểm, nó có thể phá vỡ chức năng nội tiết, gây vô sinh và thúc đẩy ung thư vú ở phụ nữ.
HuffPost Healthy Living Meredith Melnick cũng có báo cáo rằng, trong một số nghiên cứu ở động vật cho thấy, các hợp chất có trong đậu nành mang những nét tương đồng với estrogen, có khả năng thúc đẩy sự tăng trưởng của khối u. Một nguyên nhân hàng đầu của bệnh ung thư vú, lạc nội mạc tử cung, u xơ tử cung, vô sinh và giảm ham muốn tình dục là do sự thống trị của estrogen. Ngoài ra, Genistin có trong đậu nành tinh chiết cũng có thể kích thích tế bào ung thư vú loại phụ thuộc estrogen.
Khả năng dị ứng cao
Đậu nành được xác định là một trong 8 loại thực phẩm gây dị ứng cao nhất. Dị ứng đậu nành cũng được xác định ở tỷ lệ cao đối với những người mắc chứng hen suyễn và chàm da. Một nghiên cứu cũng đã chứng minh, hít phải bột đậu nành khi làm việc có thể dẫn tới các biểu hiện hô hấp như viêm mũi hay hen.
Bác sĩ Elson Haas, giám đốc tại Trung tâm y tế dự phòng Marin ở California (Mỹ) trong một nghiên cứu của mình cho rằng, đậu nành là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng và nhiều phản ứng khác, bao gồm rối loạn tiêu hóa. Thông thường, dị ứng thực phẩm là một dạng mẫn cảm hoặc một vài dạng khó tiêu hóa thực phẩm gây nên. 8 loại thức ăn dị ứng hàng đầu – sữa, trứng, đậu xanh, hạt cây, cá, hải sản vỏ cứng (sò, ốc, hến etc) , đậu nành và lúa mì – chiếm hơn 90% các ca dị ứng thực phẩm.
Kích thích tế bào ung thư vú
Cách đây cả chục năm, một nghiên cứu của Mỹ đã kết luận, nếu một phụ nữ sử dụng khoảng 45mg tinh chất mầm đậu nành ( đậu tương)/ngày, thì sau 1 tháng sẽ xuất hiện những triệu chứng tương tự như đang dùng thuốc tamoxifen (một loại kháng estrogen chuyên dùng cho phụ nữ bị ung thư vú). Một nghiên cứu khác sau đó cũng khẳng định, hấp thụ estrogen có trong đậu nành sẽ gây cản trở hoạt động của tuyến nội tiết, tương tự như khi phụ nữ mắc bệnh ung thư vú dùng thuốc tamoxifen (Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine 1995).
Nhiều nghiên cứu độc lập cũng chỉ ra, việc tiêu thụ phytoestrogen có trong đậu nành rất nguy hiểm, nó có thể phá vỡ chức năng nội tiết, gây vô sinh và thúc đẩy ung thư vú ở phụ nữ.
HuffPost Healthy Living Meredith Melnick cũng có báo cáo rằng, trong một số nghiên cứu ở động vật cho thấy, các hợp chất có trong đậu nành mang những nét tương đồng với estrogen, có khả năng thúc đẩy sự tăng trưởng của khối u. Một nguyên nhân hàng đầu của bệnh ung thư vú, lạc nội mạc tử cung, u xơ tử cung, vô sinh và giảm ham muốn tình dục là do sự thống trị của estrogen. Ngoài ra, Genistin có trong đậu nành tinh chiết cũng có thể kích thích tế bào ung thư vú loại phụ thuộc estrogen.
Khả năng dị ứng cao
Đậu nành được xác định là một trong 8 loại thực phẩm gây dị ứng cao nhất. Dị ứng đậu nành cũng được xác định ở tỷ lệ cao đối với những người mắc chứng hen suyễn và chàm da. Một nghiên cứu cũng đã chứng minh, hít phải bột đậu nành khi làm việc có thể dẫn tới các biểu hiện hô hấp như viêm mũi hay hen.
Bác sĩ Elson Haas, giám đốc tại Trung tâm y tế dự phòng Marin ở California (Mỹ) trong một nghiên cứu của mình cho rằng, đậu nành là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng và nhiều phản ứng khác, bao gồm rối loạn tiêu hóa. Thông thường, dị ứng thực phẩm là một dạng mẫn cảm hoặc một vài dạng khó tiêu hóa thực phẩm gây nên. 8 loại thức ăn dị ứng hàng đầu – sữa, trứng, đậu xanh, hạt cây, cá, hải sản vỏ cứng (sò, ốc, hến etc) , đậu nành và lúa mì – chiếm hơn 90% các ca dị ứng thực phẩm.
nguồn Báo Pháp Luật
